El budín de limón es un clásico de la pastelería casera argentina. Siempre está presente en los desayunos de domingo, en las meriendas con mate o en la vianda de los chicos. Pero esta versión, compartida en TikTok por el usuario Lautanasia, se volvió viral gracias a un detalle clave: queda increíblemente húmedo y con un sabor intenso a limón.
El secreto está en el uso del aceite en lugar de manteca y en la combinación con yogur natural, lo que le da una textura esponjosa y ligera. Además, el jugo de limón con azúcar impalpable potencia ese gustito cítrico que lo hace irresistible.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de limón con aceite
- 220 g de harina leudante
- 150 g de azúcar
- 100 g de yogur natural
- 2 huevos
- 80 g de aceite
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 2 limones
- 50 g de azúcar impalpable
Paso a paso, cómo preparar el budín de limón con aceite
- En un bowl, colocar el azúcar y la ralladura de limón. Perfumar el azúcar frotándolos con las manos.
- Agregar los huevos y batir hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Incorporar el aceite y seguir batiendo.
- Sumar el yogur y la harina tamizada, mezclando suavemente hasta integrar.
- Volcar la preparación en una budinera forrada con papel manteca.
- Hacer un corte en la superficie del budín y, si se desea, añadir unas gotas de aceite en ese tajo.
- Llevar al horno precalentado a 170° durante 30 a 40 minutos.
- Mientras tanto, preparar un glaseado mezclando jugo de limón, azúcar impalpable y un poco de agua tibia.
- Al retirar el budín del horno, pincharlo con un palillo y bañar con el glaseado.
- Terminar con un poco más de ralladura de limón por encima.
Este budín no solo es fácil de hacer, sino que también podés freezarlo en rodajas y tener siempre algo dulce y casero a mano. Perfecto para los que buscan un sabor fresco y una textura húmeda que no falla en ningún mate.
